طريقة تحضير صلصة الطماطم اللذيذة والاحترافية في المنزل
صلصة الطماطم محلية الصنع هي واحدة من القواعد الرئيسية للعديد من الأطباق. من خلال تحضير هذه الصلصة اللذيذة في المنزل، يمكنك تحسين طعم طعامك بشكل كبير وتجنب المواد الحافظة الإضافية. سنعلمك في هذه المقالة كيفية تحضير صلصة طماطم لذيذة واحترافية في المنزل.
المواد اللازمة:
* الطماطم الناضجة : 2 كيلو جرام
* البصل : 1 حبة كبيرة
* الثوم : 4 فصوص
* زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
* الملح : بقدر الحاجة
*فلفل أسود: بقدر الحاجة
* السكر : ملعقة كبيرة (اختياري لضبط الحلاوة)
* الأوراق العطرية : 2 حبة
* زعتر جاف : 1 ملعقة صغيرة
* ريحان جاف : 1 ملعقة صغيرة
* عصير ليمون حامض : 2 ملعقة كبيرة
الأدوات المطلوبة:
* وعاء كبير
* سكين حاد
* لوح لحم
* خلاط أو محضر طعام
خطوات تحضير صلصة الطماطم في المنزل:
* تحضير الطماطم: اغسلي الطماطم وأزيلي الجزء الأخضر العلوي. ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ضعيها على الفور في الماء المثلج. هذا يجعل قشر الطماطم سهل التقشير. انزع القشر والبذور من الطماطم واقطع لحمها.
* قلي البصل والثوم: يفرم البصل ناعماً ويبشر الثوم. في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
* طبخ الطماطم: تضاف الطماطم المفرومة إلى البصل والثوم وتقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى يتحرر عصير الطماطم.
* إضافة البهارات: أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر وورق الغار والزعتر والريحان إلى المكونات واخلطيهم جيداً.
* طبخ الصلصة: خففي النار واتركي الصلصة تطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتكاثف. حركيه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.
* الخلط: بعد الطهي، اهرسي الصلصة جيداً باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
* إضافة عصير الليمون: يضاف عصير الليمون إلى الصلصة ويخلط مرة أخرى.
* للتقديم: صلصة الطماطم محلية الصنع جاهزة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة.
نقاط مهمة:
* للحصول على طعم أفضل، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الطماطم.
* إذا كنت ترغب في أن تكون الصلصة أكثر سمكًا، يمكنك طهيها لفترة أطول.
* للتخزين لفترة أطول، اسكبي الصلصة في مرطبانات معقمة واحفظيها في الثلاجة.
* يمكنك استخدام هذه الصلصة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المعكرونة واللازانيا والبيتزا والسندويشات.
باستخدام هذه التعليمات والنصائح، يمكنك تحضير صلصة طماطم منزلية لذيذة واحترافية والاستمتاع بمذاقها الفريد في أطباقك.
