معجون الطماطم، هذا المستخلص السميك واللذيذ الذي أصبح أحد توابل الطهي الرئيسية، له جذوره في تاريخ طويل ومضطرب. لفهم هذا التاريخ بشكل أفضل، دعونا نسافر عبر الزمن.

 بداية القصة: إيطاليا، مسقط رأس معجون الطماطم

إذا أردنا تحديد نقطة البداية لقصة معجون الطماطم، علينا السفر إلى إيطاليا. في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، كان المزارعون الإيطاليون، وخاصة في المناطق الجنوبية من البلاد، يبحثون عن طريقة للحفاظ على طعم ورائحة الطماطم طوال العام. ومن خلال طهي الطماطم وتركيزها، ابتكروا مادة لذيذة وطويلة الأمد وسرعان ما أصبحت شائعة في جميع أنحاء إيطاليا.

 التوسع العالمي: من إيطاليا إلى العالم

ومع مرور الوقت، تجاوز معجون الطماطم حدود إيطاليا وشق طريقه إلى أجزاء أخرى من أوروبا ومن ثم إلى العالم. أخذ المهاجرون الإيطاليون الذين سافروا إلى أنحاء مختلفة من العالم هذا التتبيل اللذيذ معهم، وبهذه الطريقة أصبح معجون الطماطم أحد أكثر التتبيلات استخدامًا في الطهي.

 الإنتاج الصناعي: تغير كبير في إنتاج معجون الطماطم

في أوائل القرن العشرين، ومع تقدم التكنولوجيا وزيادة الطلب على معجون الطماطم، بدأ الإنتاج الصناعي لهذا المنتج. أدى إنشاء المصانع المجهزة واستخدام الأساليب الحديثة إلى زيادة جودة وكمية إنتاج معجون الطماطم. كما أن استخدام العلب المعدنية للتغليف جعل من الممكن تخزين هذا المنتج لفترة طويلة.

 معجون الطماطم في إيران: من حديقة الفردوس إلى الموائد الإيرانية

تاريخ معجون الطماطم في إيران مثير للاهتمام أيضًا. تمت زراعة الطماطم الأولى في حديقة الفردوس على يد موير المماليك في أوائل القرن العشرين. ومع مرور الوقت، توسعت زراعة الطماطم في إيران وبدأ إنتاج معجون الطماطم أيضًا. يعد معجون الطماطم اليوم أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الإيراني ويستخدم في تحضير جميع أنواع الطعام.

معجون الطماطم ليس فقط بهارًا لذيذًا، ولكنه أيضًا مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

* في إنتاج معجون الطماطم عالي الجودة، يتم استخدام الطماطم الطازجة وعالية الجودة، وتتم عملية الإنتاج بعناية وبما يتوافق مع المعايير الصحية.

* يتم إنتاج معجون الطماطم بأنواع مختلفة تختلف من حيث التركيز والطعم واللون.