دستگاه کانتینیوس 3مرحله

دستگاه کانتینیوس سه مرحله‌ای (Three-Stage Continuous System) یک فناوری پیشرفته و کارآمد است که به طور گسترده در خطوط تولید رب گوجه فرنگی مدرن برای افزایش سرعت، کیفیت و بهره‌وری فرآیند تغلیظ مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سیستم با بهره‌گیری از سه مرحله تبخیر متوالی و پیوسته، امکان تولید رب گوجه فرنگی با غلظت مطلوب و کیفیت بالا را در مقایسه با روش‌های سنتی فراهم می‌کند.

عملکرد و اجزای اصلی دستگاه کانتینیوس سه مرحله‌ای:

این سیستم معمولاً از بخش‌های اصلی زیر تشکیل شده است:

مرحله اول تبخیر (First Effect Evaporator):

در این مرحله، آبگیری اولیه از آب گوجه فرنگی صورت می‌گیرد. آب گوجه فرنگی تغلیظ شده وارد مبدل حرارتی می‌شود و با بخار (معمولاً بخار حاصل از مراحل بعدی یا بخار تازه) حرارت دیده و بخشی از آب آن تبخیر می‌شود.

این مرحله معمولاً در بالاترین دما و فشار نسبی در میان سه مرحله انجام می‌گیرد تا راندمان تبخیر اولیه به حداکثر برسد.

مرحله دوم تبخیر (Second Effect Evaporator):

آب گوجه فرنگی نیمه تغلیظ شده از مرحله اول وارد این بخش می‌شود.

بخار حاصل از مرحله اول تبخیر (که هنوز دارای انرژی حرارتی است) به عنوان منبع حرارتی برای تبخیر بیشتر آب در این مرحله مورد استفاده قرار می‌گیرد. این امر باعث افزایش راندمان انرژی سیستم می‌شود.

دما و فشار در این مرحله نسبت به مرحله اول پایین‌تر است.

مرحله سوم تبخیر (Third Effect Evaporator):

آب گوجه فرنگی با غلظت بالاتر از مرحله دوم وارد این بخش نهایی می‌شود.

بخار حاصل از مرحله دوم به عنوان منبع حرارتی برای آخرین مرحله تبخیر به کار می‌رود.

این مرحله در پایین‌ترین دما و فشار در میان سه مرحله انجام می‌شود تا از آسیب دیدن مواد حساس به حرارت در رب گوجه فرنگی جلوگیری شود و به غلظت نهایی مورد نظر برسد.

در برخی طراحی‌ها، ممکن است از یک کندانسور (Condenser) در انتهای این مرحله برای ایجاد خلاء و افزایش راندمان تبخیر استفاده شود.

مزایای استفاده از دستگاه کانتینیوس سه مرحله‌ای در تولید رب گوجه فرنگی:

افزایش راندمان انرژی: استفاده از بخار حاصل از مراحل قبلی برای گرمایش مراحل بعدی، مصرف کلی انرژی را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد و هزینه‌های تولید را بهینه می‌سازد.

افزایش ظرفیت تولید: فرآیند پیوسته و سریع این سیستم امکان تولید حجم بالاتری از رب گوجه فرنگی را در واحد زمان فراهم می‌کند.

بهبود کیفیت محصول: تبخیر در دماهای پایین‌تر در مراحل نهایی به حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی گوجه فرنگی کمک می‌کند و از ایجاد طعم کاراملی ناخواسته جلوگیری می‌کند.

کاهش زمان فرآیند: فرآیند پیوسته نیازی به بارگیری و تخلیه متناوب ندارد و زمان کلی تولید را کاهش می‌دهد.

کاهش هزینه‌های نیروی انسانی: اتوماسیون بالای این سیستم نیاز به اپراتورهای متعدد را کاهش می‌دهد.

کنترل دقیق‌تر فرآیند: امکان کنترل دقیق دما، فشار و سرعت جریان در هر مرحله، کیفیت یکنواخت محصول نهایی را تضمین می‌کند.

بهداشت بیشتر: سیستم بسته و پیوسته احتمال آلودگی محصول را کاهش می‌دهد.

در مجموع، دستگاه کانتینیوس سه مرحله‌ای یک جزء حیاتی در خطوط تولید مدرن رب گوجه فرنگی است که با ارائه مزایای متعدد در زمینه راندمان، ظرفیت و کیفیت، نقش مهمی در تولید مقرون به صرفه و با کیفیت این محصول ایفا می‌کند.