ترکیب 5مواد در رب گوجه‌فرنگی
رب گوجه‌فرنگی از چند ترکیب تشکیل شده است
خب، بریم سراغ رب گوجه فرنگی که تو آشپزی تقریباً همه چیزش شده! شاید فکر کنید که رب گوجه فرنگی فقط از خود گوجه درست میشه، اما ماجرا یه کم پیچیده‌تره.
مهم‌ترین ماده: گوجه فرنگی
اول از همه که بدون گوجه فرنگی که هیچ ربی نداریم! گوجه فرنگی‌های رسیده و گوشتی رو بعد از پوست کندن و گرفتن دونه‌هاشون، حسابی می‌پزن تا آبشون تبخیر بشه و یه خمیر غلیظ و قرمز رنگ بدست بیاد. این خمیر همون چیزیه که ما بهش رب گوجه می‌گیم.
علاوه بر گوجه،به 4مواد دیگر برای تولید رب نیاز است.
نمک
نمک هم یه طعم دهنده اس هم یه نگهدارنده. نمک باعث میشه که رب گوجه طعم بهتری پیدا کنه و هم اینکه عمر مفیدش بیشتر بشه.
اسید سیتریک
این ماده هم یه نگهدارنده طبیعی هست و از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کنه. اسید سیتریک باعث میشه که رب گوجه مدت طولانی‌تری تازه بمونه
روغن
بعضی از تولیدکننده‌ها برای اینکه رب گوجه به ظرف نچسبه و راحت‌تر سرخ بشه، بهش یه مقدار روغن اضافه می‌کنن.
عصاره گوجه‌فرنگی
بعضی از تولیدکننده‌ها برای غلیظ‌تر کردن رب گوجه از عصاره گوجه فرنگی استفاده می‌کنن.
چرا بعضی از رب‌های گوجه طعمشون با هم فرق می‌کنه؟
طعم رب گوجه به 3 عامل بستگی داره:
نوع گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های مختلف، طعم‌های متفاوتی دارن.
روش تولید: هر تولیدکننده‌ای روش تولید خاص خودش رو داره.
مقدار نمک و سایر افزودنی‌ها: مقدار نمک و سایر افزودنی‌هایی که به رب گوجه اضافه میشه، روی طعمش تاثیر می‌گذاره.
حالا کدوم رب گوجه رو بخریم؟
برای اینکه بهترین رب گوجه رو انتخاب کنید، به چند نکته توجه کنید:
برند: سعی کنید از برندهای معتبر خرید کنید.
تاریخ تولید و انقضا: به تاریخ تولید و انقضای رب گوجه دقت کنید.
رنگ: رب گوجه خوب باید رنگ قرمز تیره و براقی داشته باشه.
بافت: رب گوجه خوب باید بافت یکنواختی داشته باشه و تکه‌های گوجه توش دیده نشه.
طعم: قبل از خرید، حتما به برچسب روی محصول نگاه کنید و ترکیباتش رو بخونید.
دراخر
رب گوجه فرنگی یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی هست. با دانستن ترکیبات و نکات مهم در انتخاب رب گوجه، می‌تونید بهترین انتخاب رو داشته باشید و غذاهای خوشمزه‌تری درست کنید.
نکته مهم
اگر به دنبال یه رب گوجه کاملا طبیعی هستید، می‌تونید خودتون در خونه رب گوجه درست کنید. با این کار مطمئن می‌شید که هیچ افزودنی شیمیایی به رب گوجه شما اضافه نشده.
آیا سوالی در مورد رب گوجه فرنگی دارید؟
اگر سوالی دارید با مشاوران ما تماس بگیرید
مشاوره رایگان دریافت کنید
راه ارتباطی
09134870514
